朝の食事は、一日の大切な活力源です。
玉子やミルクに加え、軽い味わいのビアシンケンをパンケーキなどにそえて、どうぞ。
ソーセージ豚のもも肉を散りばめた微妙なテイストが 、まだ少しねむたい朝の体を充実感で満たしてくれます。
●ビアシンケン
ソーセージの中に、豚のもも肉を散らしたハムです。
軽い味わいが特長です。
●ミートローフ
味付けした豚肉を練り上げ、オーブンで焼き上げた香ばしいハムです。
●他にコッホシンケン、レバー入りミートペースト、ロースハムなどもどうぞ。
おいしい風と、あざやかな緑の中での食事は格別です。
バスケットいっぱいに、パンや果物をつめ込んでどうぞ。
あっさりとした味のコッホシンケンや、ガーリックの 効いたオリジナルソーセージ、デュッセルドルフが、 楽しさを、さらに大きく、おいしく広げてくれます。
●コッホシンケン
豚のもも肉の固まりを塩漬けし、スモーク、ボイルして仕上げたドイツの代表的なハム。
脂肪分が少なく、ライトな味わいです。
●デュッセルドルフ
豚の荒挽き肉に、ガーリックを効かせ、スモーク、ボイルして仕上げたハナシロのオリジナルソーセージです。
●フランクフルト
豚だけで作ったオーソドックスなソーセージ。
お好きな食べかたでどうぞ。
●他に、ミートローフ、ヴァウスヴルストなどもどうぞ。
それも、ハムやソーセージに手を加えれば、 ひと味違うテーブルになります。
たとえば、フランクフルト。
軽くボイルしたものに、温菜をそえるだけでちょっぴりおしゃれなメインに。
ワインとソーセージの自然な味わいが、会話にアクセントをつけてくれます。
●ロースハム
選び抜かれた豚のロース肉を塩漬けし、手巻きしたあと、スモークとボイルで仕上げました。
さわやかな脂肪分で、しっとりとした味わいです。
●チーズローフ
豚肉とフレッシュなナチュラルチーズを素材に、香辛料を効かせてオーブンで焼き上げました。
美しい切り口はオードブルなどに最適です。
●他に、ヤクトヴルスト、パプリカリオナーなどもどうぞ。
テーブルは、明るくカラフルに用意しましょう。
とくにビールなどに合う、ズチュルブルスト、チーズローフは、盛りつけの際も切り口が美しく、見た目にもおいしさをさそいます。
ご自分のアイデアで演出してください。
●ズチュルブルスト
豚のもも肉の固まりとマッシュルームをワインビネガー入りゼリーで固めました。
透明なゼリーとマッシュルームで、切り口が美しい模様です。
●レバー入りミートペースト
和牛のバラ肉に、20％の新鮮な豚レバーを加え、ハチミツやナツメグなど、８種類の香辛料でひきしめました。 コクのある味わいをお楽しみください。
●他に椎茸リオナー、ペッパーヴルスト、ハーブソーセージなどもどうぞ。
